Scopo principale della normativa in materia di pesca é la conservazione del patrimonio ittico autoctono nelle sue diverse specie. In tale contesto viene stabilito per la maggior parte delle specie un periodo di divieto a tutela della stagione riproduttiva. Inoltre viene definita una misura minima tale da garantire ad ogni individuo il raggiungimento della maturità sessuale e con essa la possibilità di riprodursi. Per alcune specie, considerato il loro elevato valore naturalistico, vige il divieto assoluto di pesca.